Min favoritt høstsuppe

gronnsakssuppe

Grønnsakssuppe – en deilig og varmende næringsbombe du med god grunn kan forsyne deg rikelig av. Jeg vil gjerne dele oppskrift på suppen som har vært min favoritt helt fra tiden i studenthybel i Bygdøy Allé til nå hvor den havner i barnas dype Hakkebakkeskog-skåler.

Kanskje den kan varme på kjølige høstdager?

Eksotisk er den ikke. Den er enkelt krydret og full av klassiske vinterlagringsgrønnsaker som kålrot, gulrot, potet og løk. Ei heller passer den for vegetarianere, med røkt kjøttpølse godt representert. Men ikke for det, denne suppen er laget på store, deilige biter, så det er ikke vanskelig å styre unna eller plukke ut kjøttet eller andre ingredienser i akkurat denne. Det utrolige er at denne suppen faller i smak hos barna, som ikke er verdens beste på grønnsaker ennå. Det går dog best hvis bitene er store nok til at de kan styre unna purre og når det er rikelig med pølse.

Jeg sier ikke mer enn at det enkle er ofte det beste, denne blir jeg aldri lei av. Og med alle de deilige rotgrønnsakene bidrar den til et rikelig grøntinntak på en fortreffelig måte. Prøv den da vel!

Her får du oppskriften min, tatt litt på gefylen. Jeg husker nemlig ikke hvor jeg har den fra, og har den ikke skriftlig noe sted. Så fra hukommelsen

Trines favorittgrønnsakssuppe til 3-4 personer:

  • 1 liter vann
  • 2 ruter med kjøttbuljong (eventuelt grønnsaksbuljong)
  • 0,5 ts hel pepper
  • 6 poteter
  • 4 gulrøtter
  • 1 liten kålrot
  • 1 purre
  • 1 pk røkt kjøttpølse
  • 1 dusk kruspersille

Slik gjør du:

  1. Kok opp vann og løs opp buljongterningene i en stor gryte.
  2. Legg pepperkulene i vannet.
  3. Kutt opp potetene, rotgrønnsakene og løken i middels store terninger.
  4. Når vannet koker, ha opp i poteter og rot
  5. La suppen koke på middels varme til alt er mørt i rundt 30-35 minutter.
  6. Putt oppi pølsebitene de siste fem minuttene så de får trekke.

Server gjerne med grove rundstykker eller bagetter, eller flattbrød.

En sunn, god og varmende middag ønskes mine følgere!

Trine 🙂

For å få varslinger når jeg legger ut nye innlegg på bloggen, kan du trykke «likes» på min facebook-side Trines Treningsglede her. 

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *